FOTO CORTESÍA TOO LATTE
Lo que comenzó como una idea impulsada por la pasión por el café, hoy se ha convertido en Too Latte Coffee, un negocio local que refleja el espíritu emprendedor del Valle del Río Grande.
Jose Gilberto Guerra, propietario y barista de Too Latte Coffee, una cafetería móvil de matcha y café ubicada en 1725 E. Price Road Suite B en Brownsville, ha tenido una pasión por el café desde la preparatoria.
“Yo siempre supe que quería hacer algo con el café”, Guerra dijo. “[…] Siempre quise hacer algo con el café, más nunca supe cómo empezar. Tal cual, la idea de Too Latte empieza a nacer por mi amor al café”.
El nombre de su negocio surgió de una experiencia que Guerra dijo que tenía durante la universidad.
“Cuando estaba en la universidad, siempre llegaba tarde y llegaba con café”, dijo. “[…] Quería algo muy viable que funcionara en español y en inglés”.
Guerra dijo que el nombre es un juego de palabras entre “tu latte” y “too late”.
Agregó que al principio sabía que no podía abrir una tienda física para su café. Entonces, vio inspiración de un carro de café y decidió traer esa idea al Valle.
“Así fue la primera vez que yo tuve como una noción de Too Latte, como un deja vu”, Guerra dijo. “Después de ahí, yo me puse manos a la obra”.
Too Latte Coffee abrió en 2024 y comenzó su operación en un evento pop-up dentro de Matilda Restaurant, ubicado en 2325 Central Blvd. en Brownsville.
“Una de mis amigas más cercanas es dueña del restaurante y me invitó al restaurante para tener el café ahí”, Guerra dijo. “Creo que de ahí empecé a conocer mucha gente […] pero no tenía mi carro. Ahí solo podían probar”.
Compartió que, después de esto comenzó a tomar más importancia en las redes sociales, empezó a hacer más pop-ups y a jugar con la diversificación del menú.
“Empecé a aprender lo que le gusta a la gente”, Guerra dijo. “Yo estoy muy en la demográfica de lo saludable, y quería al principio ofrecer más como que irme por ese lado. Pero, cuando vi que eso no era tanto el target de aquí, tuve que ajustarme a lo que las personas querían en realidad”.
Dijo que una de las cosas que hace resaltar a Too Latte Coffee de otros cafés en el Valle es la experimentación que él hace con el menú cada mes.
“Me baso mucho en temáticas”, Guerra dijo. “Yo creo que eso es algo que también le gusta mucho a la gente, sobre todo porque mi mercado es mucho de las mujeres. […] Es un negocio que es muy [Instagram]-friendly y es algo como muy visual”.
Agregó que, como propietario, el estar innovando también es un reto para que las personas sigan viniendo.
Guerra dijo que, ahora, ha notado que el café ha crecido y ha evolucionado a algo muy diferente.
“Ya noto lo que a mí me funciona y la actividad en redes sociales es súper importante”, dijo. “He aprendido a perfeccionar los sabores y a hacer el cold foam in-house”.
Guerra compartió que Too Latte también puede ser contratado para cualquier evento como catering, fiestas, bodas y eventos corporativos.
Después de recorrer su propio camino como emprendedor, ahora busca compartir lo que ha aprendido con otros estudiantes que sueñan con iniciar su propio negocio.
“Siempre tienes que mantenerte fiel a ti […] siempre ten fe y échale ganas”, Guerra dijo. “No hay manual de como hacer las cosas. Es aprender de tus errores e ir aprendiendo de tu intuición”.
